דאל עדשים כתומות
מסור דאל מהווה חלק חשוב מהתזונה במקומות רבים בעולם, במיוחד בתת היבשת ההודית, שבה יש אוכלוסיית צמחונים גדולה. זה בעצם עדשים מפוצלות ללא עור וצבעו אדום. אין צורך להשרות אותו לפני הבישול מכיוון שהוא דל רך ומתבשל במהירות.
קארי מסמאן תאילנדי עם עוף
מתכון קארי עוף תאילנדי הוא קארי עשיר על בסיס חלב קוקוס העשוי משחת קארי מסמאן שהיא תערובת של תבלינים יבשים כמו הל, קינמון, שומר, כוסברה וחומרים רטובים כמו בצל, ג'ינג'ר, שום ולמון גראס.
פאד סי יו
מוקפץ עם אטריות שטוחות או Pad See Ewe כפי שהוא מכונה בתאילנדית, הוא אוכל מנחם אהוב מאוד שנמצא בכל פינת רחוב בתאילנד. סוג של בן דוד רחוק של הפאד תאי, מנת הנודלס העשירה והמעושנת הזו מביאה טעם מיוחד עם אטריות חרוכות ופלפל לבן.
מרק טום יאם
בלגימה הראשונה של מרק טום יאם תאילנדי , תתגברו על הטעמים המשכרים של עשב לימון, שום, ליים, חלב קוקוס וצ'ילי בשילוב עם בסיס ציר עוף ומעליהם נתחי עוף.
קינמון
קינמון הוא תבלין המתקבל מהקליפה הפנימית של מספר מיני עצים מהסוג Cinnamomum.
כמון
כמון הוא תבלין העשוי מזרעים מיובשים של הצמח הנקרא Cuminum cyminum, בן למשפחת הפטרוזיליה.
זרעי כוסברה
זרעי כוסברה משמשים כתבלין ולמניעת הרעלת מזון.
צ'ילי מיובש
צ'ילי מיובש נקלה ונטחן. בדרך כלל נעשה בו שימוש להכנת מחית צ'ילי.
בל צ'ילי
צ'ילי ירקרק בעל טעם עדין.
צ'ילי קארן
סוג של צ'ילי חריף שהוא ממש חריף , קנה את השמנמנים המוצקים והאדומים בהירים עם גבעולים ירוקים רעננים
