מתכון קארי עוף תאילנדי הוא קארי עשיר על בסיס חלב קוקוס העשוי משחת קארי מסמאן שהיא תערובת של תבלינים יבשים כמו הל, קינמון, שומר, כוסברה וחומרים רטובים כמו בצל, ג'ינג'ר, שום ולמון גראס.
החומרים
- 2 כפות שמן צמחי
- 3 כפות משחת קארי
- פרוסה 1 (עובי 3/4 אינץ') ג'ינג'ר, טחון
- 1 ¼ פאונד בשר חזה עוף ללא עור ללא עצמות - חתוך לקוביות
- ⅓ כוס חמאת בוטנים
- 3 כפות סוכר חום
- 3 כפות רוטב דגים
- 3 כפות משחת תמרהינדי
- 3 כוסות תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 (13.5 אונקיה) פחית חלב קוקוס
- 3 כפות מיץ ליים טרי