מילון מונחים

קינמון

Op choey

Cinnamon

קינמון הוא תבלין המתקבל מהקליפה הפנימית של מספר מיני עצים מהסוג Cinnamomum.

כמון

Yee raa

Camin

כמון הוא תבלין העשוי מזרעים מיובשים של הצמח הנקרא Cuminum cyminum, בן למשפחת הפטרוזיליה.

זרעי כוסברה

Luuk phak chee

Coriander seeds

זרעי כוסברה משמשים כתבלין ולמניעת הרעלת מזון.

צ'ילי מיובש

Frik haeng

Dried Chilies

צ'ילי מיובש נקלה ונטחן. בדרך כלל נעשה בו שימוש להכנת מחית צ'ילי.

בל צ'ילי

Frik yuak

Bell Chilies

צ'ילי ירקרק בעל טעם עדין.

צ'ילי קארן

Frik ka riang

Karen Chilies

סוג של צ'ילי חריף שהוא ממש חריף , קנה את השמנמנים המוצקים והאדומים בהירים עם גבעולים ירוקים רעננים

צ'ילי צהוב

Frik Chee faa lueang

Yellow Spur Chile Peppers

הצ'ילי הצהוב חריף יותר מהאדום ומפיץ ריח עז יותר הן מהאדום והן מהירוק.מתאים למחית צ'ילי, צ'ילי מוחמץ בויניגר או כתוספת למנות שונות בווק.

צ'ילי חריף

Frik khee nuu

Hot Chile

הצ'ילי החריף קטן בגודלו ומעובד טרי בלבד

תרד המים

Phak Bung

Water spinach

תרד מים, הוא צמח חצי מימי, טרופי הגדל כירק עבור ניצניו הרכים.

צ'ילי אדום

Frik Chee faa daeng

Red Spur Chile Peppers

פלפלי צ'ילי אדומים בעלי ארומה חזקה ופירותית והם מתוקים ואדמתיים עם חריפות עדינה עד בינונית.

גמבה

Frik Waan

Bell Pepper

הפלפל הוא פרי של צמחים מקבוצת Grossum מהמין Capsicum annuum. זני הצמח מייצרים פירות בצבעים שונים, כולל אדום, צהוב, כתום, ירוק, לבן, שוקולד, מקל סוכריות פסים וסגול.

נבטי שעועית

Thua Ngawk

Bean Sprout

נבטי מונג הם ירק קולינרי הגדל על ידי הנבטת שעועית מונג. נבטי שעועית מונג מטופחים ונצרכים בהרחבה במזרח ובדרום מזרח אסיה.